Vieraile Elämys Ämmin nettisivuilla

maanantai 21. huhtikuuta 2014

Ulkoruokinnassa...


Heippa!
Ihana, ihana kevät!!!
Sään herra on todellakin ollut meille armollinen.
Viimeiset kolme päivää ulkona - oi niin ihanasti ulkona!

Pääsimme vihdoin testaamaan  viime kesänä rakennettua
nuotiopaikkaa loimulohen valmistuksen merkeissä.


Suolasin ja maustoin kalan jo hyvissä ajoin aamulla.
Kun pohja ja puutikut saatiin valmiiksi,
oli vihdoin aika sytyttää nuotio ja
kiinnittää kala lautaan.


Lohen kypsyessä nuotion lempeässä lämmössä,
oli hyvä hetki nauttia ensimmäiset lasit valkoviiniä 
nuotiotulen loimussa
auringon helliessä kasvoja ja mieltä.


Hyvä seura,
kevät ja aurinko,
nuotiopaikka,
linnunlaulu,
ilo ja nauru,
loimulohi,
lammasmakkara,
viini ja leipä...


Kiitos Katri & Raino,
teidän seurassa olisi viihtynyt pidempäänkin!

Ohje:
Konjakkimaustettu loimulohi:

Poista kalasta ruodot,
mausta pari tuntia ennen loimutusta murskatulla merisuolalla,
pippurilla ja puolen limen mehulla ja raastetulla kuorella.
Etsi sopiva lauta, vuole tikut,
poraa lautaa reikiä tikkuja varten.
Sytytä nuotio,
ota lasi valkoviiniä, nauti...
Pyyhi kalasta suurimmat suolat pois talouspaperilla,
kiinnitä lohi lautaan, nosta nuotion lähelle niin että voit pitää kättäsi tulen etäisyydellä 10 sek.
Paista kalaa koosta riippuen noin tunnin-puolitoista nuotion lämmössä,
käännä tarvittaessa. Lohi on kypsää kun sen väri on muuttunut vaaleammaksi ja tikulla painettaessa tulee kirkasta nestettä.
Voitele kalaa paiston aikana useita kertoja voi-merisuola-konjakkiseoksella.
Ota toinen ja kolmas lasi valkoviiniä, nauti kalaa hyvässä seurassa hyvän salaatin ja leivän kanssa.

Smetana-tyrnikastike lohelle:
1 prk smetanaa
1 dl luonnonjogurttia
hienonnettua tilliä
1 rkl tyrnihilloa
suolaa
sitruunapippuria
puolen sitruunan raastettu kuori ja mehu

Sekoita ainekset, anna maustua jääkaapissa lohen loimutuksen ajan.




Arkea kohti levänneenä,
mukavaa tulevaa työviikkoa arjessa ahertaville,
leppoisaa oloa lomaileville!
t. Sanna

1 kommentti:

  1. Ihanaa loimulohta ja mahtava paikka teillä siellä! Kyllä on ollut niin mahtavat kelit koko pääsiäisen ajan :) Mukavaa arkea sinne sulle!

    VastaaPoista