Hei!
Viime viikonlopun vieraamme toivat tuliaisiksi
itse valmistettua kylmäsavuhaukea.
Kala oli todella maukasta
keitettyjen kananmunien ja ruisleivän kera.
Ellen olisi tiennyt syöväni haukea,
olisin voinut kuvitella kalan olevan jotakin
aivan muuta....
Lauantain meriretkellä keitin kalakeiton,
joka oli tähänastisista keitoksistani kenties maukkain.
Salaisuus piili erilaisissa kaloissa,
joista juuri tuo kylmäsavuhauki antoi
herkullisen ja kevyen savuaromin.
Kolmen kalan keitto syntyi näin:
puoli kiloa uutta perunaa
pieni nippu kesäporkkanaa
kesäsipuli varsineen
pieni pala kylmäsavuhaukea tai -lohta
palanen merilohta
palanen savulohta
juustokermaa
suolaa, pippuria
tuoretta tilliä ja voita.
Kuullota kuutioidut perunat, porkkanat ja sipuli kevyesti voissa kattilassa. Lisää vesi ja pieniksi kuutioitu kylmäsavukala.
Keitä perunat lähes kypsiksi, lisää merilohi, juustokerma, hienonnettu tilli ja sipulinvarret.
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää vielä lopuksi savulohi.
Nauti hyvässä seurassa saaristolaislimpun ja voin kera...
Kun keiton vielä keittää pienessä pentterissä,
syö ulkona auringon paisteessa ja tuulet ovat suotuisat...
...voiko ruoka enää paremmalta maistua!
Mukavaa torstaita sinulle <3
t. Sanna
